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パサパサかぼちゃでも簡単に作れるコロッケコロッケは食材によってまとまりにくいときがありますよね。我が家の今回のかぼちゃはパサパサ系…水分が少ないコロッケを形成するひと手間。具材全部を混ぜ合わせるタイミングでオリーブオイルを少量入れるとまとま...

漬け置き肉で簡単カレー金曜日！カレーが食べたくなりますね。材料は鶏肉（一口サイズにカットして、カレー粉小さじ2・ヨーグルト大さじ2・しょうがにんにくすりおろし・ケチャップ大さじ3・砂糖小さじ1を揉みこみます）玉ねぎ・トマト缶・牛乳50ml・...

バジルと魚醤なしのガパオライス無印良品のガパオライス結構好きなんですが晩ご飯に出すにはお高めですよね…家にバジルも魚醤もないですが今夜はガパオライス（笑）材料は鶏むね肉（鶏ひき肉）・玉ねぎ・しめじ・にんにく。にんにくと玉ねぎをみじん切りにし...

ソースがいらないキチンカツいつだったか…梅干しを1㎏の梅で作っていたことを忘れていたシロクマ。冷蔵庫の肥やしとなっていた梅を使ってさっぱりキチンカツ。材料は鶏むね肉。味噌大さじ1・梅干し3個・みりん大さじ1を混ぜ合わせて鶏むね肉を漬け込みま...

卵1個で作るキチン南蛮簡単なのに喜ばれるおかず、キチン南蛮…材料は鶏むね肉・玉ねぎ・卵1個。タルタルソースを作ります。みじん切りした玉ねぎ・酢大さじ2・砂糖大さじ1・醤油小さじ2塩少々を耐熱容器に入れてレンジで３分加熱。同時に茹で卵を作りま...

作り置きに南蛮漬け日が経つほどに味が染みていく作り置き。材料は鯖の切り身・玉ねぎ・しょうが。甘酢を作ります。酢大さじ2・砂糖大さじ1・しょうゆ小さじ2と玉ねぎの櫛切りを耐熱容器に入れてレンジで3分加熱。鯖にしょうがのすりおろしと醤油小さじ1...

鶏むね肉を使ってしっとりチキンソテーレモン汁とカレー粉を使った即席タレをかけて鶏むね肉が豪華な１品に。材料は鶏むね肉・玉ねぎ半玉・レモン汁・にんにく・オリーブオイル。タレ作りから。オリーブオイル大さじ1・レモン汁大さじ1・玉ねぎのみじん切り...

料理する気力がない日の鮭鍋肉を切ることさえ面倒な日…気持ちが沈んでいる日の料理ほどつらいものはない（と思う）鮭の切り身を使って即席鍋。材料は鮭の切り身1切れ・白菜・豆腐1丁・しめじ、バター。大鍋に水250ｍｌと具材を入れて粉末鶏がら小さじ2...

鯖とトマト缶の組み合わせ鯖を買ってきたはいいけれど鯖を食材として使うのは難しい…みそ煮、醤油煮、焼き鯖も美味しいけれど鯖を一工夫。材料はトマト缶1缶・鯖2切れ・玉ねぎ1個・しめじ、にんにく1かけ。大鍋にオリーブオイルと玉ねぎを櫛切りにしたも...

間違いなく美味しい豚角煮以前角煮を作った際部屋中が焼き豚の匂いで大変なことに…豚の角煮の焼く工程を省いて美味しく作りたいと試行錯誤。材料は豚肉300ｇ・卵２個・しょうが1かけ。大鍋に水をたっぷりと入れてしょうがの薄切りと豚の固まりを一緒に3...