キャベツ、豚肉、しいたけで作る焼売。
味付けも醤油だけですがとっても美味しいですよ。
（焼売の皮の包み方はコウケンテツさんの方法です）
焼売の材料です（30個分）
〇豚ヒレ肉350ｇ
〇しいたけ
〇キャベツ1/4個
〇しょうがとにんにくのすりおろし
〇焼売の皮30枚
①キャベツをみじん切りにして塩をしっかりして揉みこんで5分ほどおいて、キャベツの水分を絞ります。
②豚ヒレ肉をフードプロセッサーでミンチにしてボールに入れて、塩こしょう醤油大さじ2、ごま油大さじ1、しょうがとにんにくのすりおろし、細かくカットしたしいたけ、キャベツの塩もみを入れてしっかり捏ねます。
③タネを丸くしてバッドに並べていきます。並べたタネの上に焼売の皮をのせて５本指をつかって巾着のように皮でタネを包みこみます。
（当日食べない場合はアルミホイルに並べて冷凍庫へ。食べる前にアルミホイルのまま蒸篭に入れて45分蒸し焼きにします）
④蒸篭に並べて30分蒸し焼きにして完成。
酢醤油をつけていただきました。濃い味をつけていませんがしっかり旨味を感じます。
突然
数日前からたくあんが食べたくて、食べたくて（食べたらいいのでは）
作ることも考えましたが、一度失敗したことがあるので（塩加減が難しい）
購入したかったのですが、たくあんの添加物の多さに手がでませんでした。
たまたま寄った生協に、無添加たくあんが置いてあり少しお高かったのですが買ってみることに。
（山口県の漬物屋さん、うまもんのたくあんです）
帰って早速切って食べてみると…旨味調味料が入っていないのにしっかり味がしてすごく美味しい！
これは食べ過ぎてしまいそうな美味しさ。
塩分に気をつけながら少しづつ味わっていただきます。
