料理

2013年発行　春夏秋冬 ストウブの料理　渡辺有子ストウブって何？ストウブとはフランス製の鋳物の鍋です。金属を型にながして作られており、鍋の蓋の裏にはピコと呼ばれる突起があり、食材の水分を蒸発させることを防ぎます。ピコにより、水を使わず食材...

2014年発行「あの人の台所道具」台所育ち読書会あの人とは？幸田文、向田邦子、武田百合子、森茉莉、石井好子、高峰秀子、宇野千代の7人の執筆家が使っていた台所用品を実際に見つけ出す一冊です。今につながる台所道具たち昔の道具だと思って読み進めて...

2012発行「食といのち」辰巳芳子対談本とは対談はファシリテーターと呼ばれる進行役がテーマに沿って話をすすめていきます。また、対談はテーマを元にシナリオがあり、ある程度構成が決められた上で進行していくものです。今回紹介する「食といのち」は辰...